日期：2025-10-25 08:30:33
封面新闻记者 伍勇 杜卓滨
10月22日下午，四川中江“挂面村”下着淅淅沥沥的小雨，但丝毫不影响游客们赏葵花、品挂面、问工艺的热情。离开的时候，买完中江挂面，还会加上当地村民的联系方式，不停地叮嘱着：面吃完了我再给你打电话，你到时候给我发快递。
由于天气的缘故，村民们把晾晒在户外的挂面纷纷收到了室内，但面对每一个远道而来的游客，都会热情地邀请客人到晒面坊，参观“银丝白瀑”的挂面景象。
看着街面上往来不绝的游客，多位村民告诉记者，相较于刚过去的国庆、中秋假期，游客已经少了很多，当时日均游客达到2.3万，村民陈立亮在短短几天，卖了几千斤面。
“最多那天村里来了2.8万游客，是我们本地村民的9倍。”陈立亮说。
何为挂面村？
以非遗为名，传承千年的“桃花源”
走进挂面村，迎面便可见上百亩葵花田，其中不时有七彩小火车鸣着哨，从花海里驶过，花田上方，点缀着朵朵观景台，与天上缓缓飘动的白云，相互呼应。“世外桃源”！成了游客们对挂面村的第一印象。
绕过葵花田，走入村落，空气里弥漫着阵阵小麦面粉香味，略微抬头，家家户户错落着，挂晒挂面的景象映入眼帘，“银丝白瀑”的壮美，让游客再一次感叹：挂面村，村如其名。
然而在中江县的官方记载中，“挂面村”所在村落叫觉慧村，位于东北镇，背靠凤凰山，前邻凯江，以省级非遗“中江手工挂面制作技艺”闻名，传承了上千年。
2023年以前，觉慧村多为家庭作坊式生产挂面，传统手工作坊散落分布，生产效率低。虽然名声在外，但品牌意识弱、销售渠道单一。
2023年，中江县委把“文旅活县”作为经济挖潜增效的重要路径，聚焦觉慧村。
2024年5月，历时一年建成御面街、大师工坊、主题乐园等项目的觉慧村以全新面貌开园，“挂面村”之名不胫而走。
据中江县统计，“挂面村”开园以来，累计接待游客超100万人次。
何以挂面？
传承千年的非遗，远销十余个国家和地区
到挂面村的游客，无一例外都是冲着这一碗面来的。
在中江，广为传唱的民歌：“提起（那个）中江面（哪），四川（那个）人人都称赞（哪），细如（那个）头发能通风，过夜火锅（噻）是煮不烂（罗喔）……”记录了中江挂面细、柔的特点，然而随便买一把挂面，都会发现它还有着色白、洁净、中空的特色。
“就这么头发丝的粗细，里面还是空心的，你说厉害不厉害。”家住中江县城的小王，见记者对挂面充满兴趣，主动介绍道：“我们从小就喜欢吃挂面，一柱面，煮好后倒半碗鸡汤，加几片豌豆尖，再加一个煎蛋，不需要别的调料，完全就是美味。”
随着小王的介绍，记者注意到，这一道美味不仅远近闻名，还走出了国门，远销马来西亚、新加坡等10多个国家和地区，年产量300万公斤，年产值3亿余元。2007年被列入四川省非物质文化遗产项目。
值得一提的是，中江挂面始创于宋，传于元，在清代荣登 “御面”之榜，以“银丝面”著称。
制面师傅们认为中江挂面的秘诀在于中江的水。当地记载，中江手工挂面的发源地为县城西，一个叫谭家街的地方。当地有一口老井，井水甘甜，长年充盈不枯。古时有一对夫妇用老谭井的水做面，卖给对面小南街城门盐市街的码头工人。
当地的制面师傅还告诉记者，中江境内有大小河流16条，手工挂面的生产区域集中在凯江河上游11个乡镇300余户家庭，只有这里才能制作出优质的中江手工挂面，一个很重要的原因就是全都采用保护范围内的地下水。
《中江县志》也对此有记载：“吾邑文石产地之上下游，酒面常胜他处，其亦此泉之所致耶。”
新图景
以非遗之名，激发文旅经济新活力
在中江县看来，百年传承的中江挂面，不仅是一个写在文案上的“非遗”，更是老祖宗们为他们留下的瑰宝。
据介绍，2024年5月挂面村开园后，凭借优质项目以及完善的基础配套，成功创建为国家3A级旅游景区，入选首批“天府文旅IP项目库”，荣获全国“百佳公共文化空间奖”，成为了区域文旅新地标。
随后，挂面村继续以市场需求为导向，邀请专业策划运营团队量身定制“千年一面·中江见面”活动方案，融入非遗展示、民俗体验、美食文化等元素，打造具有中江特色的文旅活动。
2025年国庆节当天，挂面村举办了“中江挂面煮面大赛”活动，上千名游客一边看比赛一边免费品尝口味各异的挂面，进一步带动了挂面村的人气。
中秋佳节时，挂面村成为央视中秋晚会取景地之一，众多游客慕名来到挂面村，亲身体验这份“舌尖上的非遗”。
据中江县统计，国庆中秋假日挂面村累计接待游客18.6万人次，同比增长35%。
在中江县挂面村农文旅融合发展示范区管委会副主任林浩看来，这一成绩的取得，离不开挂面村以非遗为根基，持续探索“文旅+商业”模式，主动对接市场需求，推动商业赋能传统技艺，其背后蕴藏着“现代都市休闲与农事非遗体验”“中式特色与西式元素”两大反差式体验的创新发展。
据介绍，下一步，中江县还将继续做强非遗品牌，提升中江挂面的附加值，打造吃面、赏景、娱乐、购物、住宿全业态的文旅新地标，全面激发中江县文旅经济新活力。
（图据中江县委宣传部）
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